知ってる？･･･プレミックスの種類
プレミックスは、使用される分野による分類では、家庭用と業務用に分けられる。
また日本プレミックス協会では砂糖の使用の有無で、加糖ミックス類(ドーナツミヅクス、ホットケーキミックスなど)と無糖ミックス類(天ぷら粉、フライ用バッターミックスなど)に分類している。
日本標準食品分類では、用途により、ベーカリー的製品をつくるために使用されるパン類ミックス、調理的製品をつくるために使用される調理用ミックスなどに分類している。
現在市販されている最近のプレミックスの種類は非常に多種多様化してきており、大手メーカーでは200～300種類も生産販売しているといわれている。
もともと業務用ミックスはオーダーメイド的要素が濃く、ユーザーの希望により、配合が微妙に異なるためである。
各メーカーとも、新しいタイプのミックスの開発や、その改良などにより、プレミックスの種類はますます増加する傾向にある。