知ってる？･･･プレミックスの特徴
プレミックスがここまで順調な伸びをみせているのは、プレミックスを使用することによるメリットが認められ、活用されるようになったからである。
プレミックスの一般的な特徴や利点として、次のような点をあげることができる。
家庭用ミックス
(1)いろいろな材料を買い集めなくても、手軽につくれる。
(2)短時間で誰にもでき、でき立ての味が楽しめる。
(3)製品が均一であるので、いつでも同じように上手にクッキングができる。
業務用ミックス
業務用ミックスは、製パンメ一カー、冷凍食品メーカー、惣菜メーカーのような大量生産の製品で使用されるほかに、ホテル、レストラン、ファーストフード関係などで使用されるため、独自の特性を要求されることが多いが、一般的特徴や利点は次のとおりである。
(1)常に一定した最終製品ができる(品質の均一化)。
(2)熟練や早朝作業を要しない(労働条件の緩和）。
(3)原材料の発注、保管管理力が軽減される(省力化)。